小さな苺の森をイメージ♡ハイアット リージェンシー 大阪でストロベリースイーツブッフェ開催！

大阪市内にありながら都会の喧騒を離れたシティリゾートホテル、ハイアット リージェンシー 大阪では、例年好評のストロベリースイーツブッフェを、2019年1月5日（土）より「Grove of berry」として土・日・祝限定で開催！

今回のスイーツブッフェでは、は小さな苺の森（Grove of berry）をイメージした、赤・茶・白の３色のテーマカラースイーツがフレッシュストロベリーと合わせて並びます。

真っ赤なグラサージュが美しく目を惹く「ストロベリーピスタチオムース」。

メインのきめ細やかなストロベリームースの中央には、ピスタチオムースが味のアクセントで隠れています。

さらにビビッドカラーのグラサージュで艶やかに仕上げました。

たっぷりのチョコレートコポーが特徴的な「ブラックフォレスト～ストロベリー＆チェリー～」。

今季のキーワードである「森」を含むテーマの代表作。

爽やかな酸味が特徴のフランス産チェリー“グリオット“とストロベリーチョコレートクリームのふんわり食感が楽しめる一品。削ったチョコレート（コポー）をトッピング。

白いリングに真っ赤な丸ごと苺の層を覗かせた、当ホテルスイーツブッフェのアイコン「パリブレスト」。

チョコレートソースで仕上げるグラサージュは、自然の光や川の流れを表現しています。

また、今回見た目に最もインパクトの強い「ストロベリーブラウニー」は、絡み合った樹木の根をイメージし、製作に３日間かけて丁寧に完成させます。

このブラウニーの為に作った苺ジャムを生地に混ぜ合わせたり、またお口に残る様に調合するなど1つのケーキの中でも異なった食感が味わえるよう計算されています。

根を現したダークチョコレートクリームはふんわり泡立ててブラウニーの上に絞りながら敷き詰めます。ピストレ（チョコレートの吹き付け）の繊細な技も含め、見た目はもちろん味わい深いチョコレートとほのかな酸味の苺がベストなバランスで楽しめます。