『焼肉ホルモン うしごろ』の銀座店がNEWオープン！先行試食会に潜入取材！
圧倒的な“肉力”で食後の感動を約束する「焼肉うしごろ」の新店舗となる銀座店オープンに伴い開催された先行試食会に行ってきました！今回いただいたメニューの数々を徹底レビューしていきます！
『焼肉ホルモン うしごろ』とは？
圧倒的な“肉力”で食後の感動を約束する「焼肉うしごろ」が国産牛ホルモンの中でも優れた品質のものにこだわっているホルモンだけを使用。
経験に裏打ちされた確かな目利き、熟練の包丁さばきで仕上げる“極みのホルモン”や手間を惜しまず丁寧に仕上げた刺しなど、数々の逸品を味わうことができます。
常識を覆す感動の『ホルモン体験』を圧倒的なお値打ち価格で提供しています。
今回中目黒店に加え、2店舗目となる銀座店がオープンしました！
経験に裏打ちされた確かな目利き、熟練の包丁さばきで仕上げる“極みのホルモン”や手間を惜しまず丁寧に仕上げた刺しなど、数々の逸品を味わうことができます。
常識を覆す感動の『ホルモン体験』を圧倒的なお値打ち価格で提供しています。
今回中目黒店に加え、2店舗目となる銀座店がオープンしました！
『焼肉ホルモン うしごろ 銀座店』の魅力
銘柄牛ホルモン
ホルモンは正肉と流通ルートが異なり、供給量が限られているため、安定して上質なホルモンを仕入れる事は困難と言われています。
2店舗目オープンに伴い、内臓専門の問屋を新たに開拓し、信頼関係を確立したことで世界最高峰の「神戸牛」をはじめ、「佐賀牛」などの上質な雌の銘柄牛ホルモンの仕入れに成功。
鮮度と質にこだわった希少価値の高い銘柄牛ホルモンを、部位ごとの丁寧な下拵えと素材本来の味を引き出す熟練の技で調理してくれます。
2店舗目オープンに伴い、内臓専門の問屋を新たに開拓し、信頼関係を確立したことで世界最高峰の「神戸牛」をはじめ、「佐賀牛」などの上質な雌の銘柄牛ホルモンの仕入れに成功。
鮮度と質にこだわった希少価値の高い銘柄牛ホルモンを、部位ごとの丁寧な下拵えと素材本来の味を引き出す熟練の技で調理してくれます。
こだわり抜いた味付けと焼き方
看板メニュー「名物！ホルモン盛り合わせ」は、上ミノ（第一胃袋）やシマチョウ（大腸）など、7種類の厳選したホルモンを盛り合わせて提供。
シンプルに素材本来の味を楽しむ「塩」、旨みが引き立つ爽やかでキレのある「醤油」、焼き上がりの香ばしさがクセになる「味噌」、こだわり抜いた3種類の味付けを用意しております。
また、すべてのお客様が最高の状態でホルモンをお召し上がりいただけるように、部位ごとの一番おいしい焼き方を記載した指南書もご用意！
シンプルに素材本来の味を楽しむ「塩」、旨みが引き立つ爽やかでキレのある「醤油」、焼き上がりの香ばしさがクセになる「味噌」、こだわり抜いた3種類の味付けを用意しております。
また、すべてのお客様が最高の状態でホルモンをお召し上がりいただけるように、部位ごとの一番おいしい焼き方を記載した指南書もご用意！
洗練された上質な空間
世界屈指のラグジュアリーブランドと数々の老舗や銘店が軒を連ねる「銀座」。
柔らかな光と高級感のあるマテリアルで演出したダイニングとプライバシーに配慮した趣のある5つの完全個室を備えた上質な空間は、街中の喧騒を忘れ、様々なシーンでご利用いただけます。
柔らかな光と高級感のあるマテリアルで演出したダイニングとプライバシーに配慮した趣のある5つの完全個室を備えた上質な空間は、街中の喧騒を忘れ、様々なシーンでご利用いただけます。
絶品すぎるメニューを徹底レビュー！
UMA！レモンサワー
愛媛県産の檸檬をたっぷり使用した国産レモンサワーの素を使用した焼肉ホルモンうしごろイチ押しのレモンサワー！
レモンやグレープフルーツの爽やかな柑橘果肉も入っていて、お肉との相性ピッタリ！
アルコール度数はとても低いというわけではなさそうですが、ごくごく飲めるサワーです。
レモンやグレープフルーツの爽やかな柑橘果肉も入っていて、お肉との相性ピッタリ！
アルコール度数はとても低いというわけではなさそうですが、ごくごく飲めるサワーです。
極上月見ハツユッケ
特製のユッケダレと濃厚卵が「ハツ」の凝縮した旨みを引き立て絶妙にマッチ！
ハツの歯応えもしっかりしていて、噛めば噛むほど旨味がでてくる一品です。
あまり見かけないハツユッケ。
ぜひご注文してみてください！
ハツの歯応えもしっかりしていて、噛めば噛むほど旨味がでてくる一品です。
あまり見かけないハツユッケ。
ぜひご注文してみてください！
上ミノ刺し ヤンニョム和え
特製の甘辛ヤンニョムと柔らかくもコリコリしている上ミノの食感がたまりません！
辛さはピリ辛くらいで、食べていくほどに後を引く美味しさでした。
辛さはピリ辛くらいで、食べていくほどに後を引く美味しさでした。
極みのタン薄切り
豚タン特有のサクサクとした食感。
うしごろ名物の極みのタンには秘伝のスパイスが使用されており、スパイス×レモンでお肉の旨みを引き出します！
牛タン派の方も豚タンに浮気したくなるかも？？
うしごろ名物の極みのタンには秘伝のスパイスが使用されており、スパイス×レモンでお肉の旨みを引き出します！
牛タン派の方も豚タンに浮気したくなるかも？？
極みのタンの美味しい焼き方
角切り：全面しっかり焼き、網の端で30秒休ませたら◎
薄切り：片面しっかり焼き目を付け、裏面は色が変われば◎
薄切り：片面しっかり焼き目を付け、裏面は色が変われば◎
名物！ホルモン盛り合わせ 醤油
定番の上ミノやシマチョウなどを含む7種類の盛り合わせ！
焼き加減が難しいホルモンの美味しい焼き方もお店に用意されています！！
焼き加減が難しいホルモンの美味しい焼き方もお店に用意されています！！
ホルモン盛り合わせの美味しい焼き方
醤油：盛り付け皿の醤油タレにたっぷりくぐらせて焼くと◎
塩・味噌：盛り付け皿についている味噌をたっぷり絡めて焼くと◎
塩・味噌：盛り付け皿についている味噌をたっぷり絡めて焼くと◎
シマチョウ(大腸)
皮面をパリッと焼き、ひっくり返しお好みで脂を落としたら◎
パリパリの皮ととろけ出す脂がホルモン好きにはたまりません、、、！
パリパリの皮ととろけ出す脂がホルモン好きにはたまりません、、、！
コリコリ(大動脈)
片面焼き色がつくまでしっかり焼き、お好みで脂を落としたら◎
まさにコリコリとした食感が楽しめる部位になっています。
まさにコリコリとした食感が楽しめる部位になっています。
コプチャン(小腸)
皮面をパリッと焼き、ひっくり返しお好みで脂を落としたら◎
大腸よりも甘い脂がとろけ出す部位で、脂フリークは必食です！
大腸よりも甘い脂がとろけ出す部位で、脂フリークは必食です！
ツラミ(ほほ肉)
全体に火が入れば◎（ ※焼き過ぎると固くなります）
ホルモン盛り合わせを順番に食べていくとちょうど中間にあたるツラミはタレの唐辛子の風味を1番感じることができる部位でした！
赤身な事もあって焼きすぎにはご注意です！
ホルモン盛り合わせを順番に食べていくとちょうど中間にあたるツラミはタレの唐辛子の風味を1番感じることができる部位でした！
赤身な事もあって焼きすぎにはご注意です！
上ミノ(第一胃袋)
両面焼き色が付くまでしっかり焼くと◎
今回取材に行った編集部員が大好きな部位です！
脂は少ないですが、ホルモン特有のコリコリした食感と噛めば噛むほど旨味が出てきます、、、！
今回取材に行った編集部員が大好きな部位です！
脂は少ないですが、ホルモン特有のコリコリした食感と噛めば噛むほど旨味が出てきます、、、！
コブクロ(子宮)
両面しっかりと焼き色が付けば◎
さっぱりとしたお味とクセのない部位で、初めて食べるという方も美味しく食べられるのではないでしょうか？？
さっぱりとしたお味とクセのない部位で、初めて食べるという方も美味しく食べられるのではないでしょうか？？
ガツ芯(胃袋)
両面しっかりと焼き色が付けば◎
ホルモン盛り合わせのトリはガツ芯！
トリに相応しく、theホルモンという食感で口の中を締めくくってくれます。
どのホルモンも癖がなく、ホルモンをあまり食べた事が無い方でも食べられるようなお肉でした！！
ホルモン盛り合わせのトリはガツ芯！
トリに相応しく、theホルモンという食感で口の中を締めくくってくれます。
どのホルモンも癖がなく、ホルモンをあまり食べた事が無い方でも食べられるようなお肉でした！！
とろけるロース
丁寧に千切りされた新鮮な赤身肉に特製ダレを纏わせた一品。
本当に口の中に入れると、すぐにとろけていきます！
テレビで歯が入らないという表現はよく耳にしますが、まさにその通りでした。
お肉はお箸だけでも十分に切れて、一緒に出てくるご飯と食べると満足感でいっぱいです。
本当に口の中に入れると、すぐにとろけていきます！
テレビで歯が入らないという表現はよく耳にしますが、まさにその通りでした。
お肉はお箸だけでも十分に切れて、一緒に出てくるご飯と食べると満足感でいっぱいです。
とろけるロースの美味しい焼き方
お肉を網に広げて両面１０秒ずつあぶる程度で◎
（※レア焼きがおすすめ）
（※レア焼きがおすすめ）
石焼ホルモンガーリックライス
鮮度抜群の「ハツ・ツラミ・上ミノ・シマチョウ」ににんにくを合わせて、熱々の石鍋で提供される焼肉ホルモンうしごろ銀座店限定商品です。
新鮮なお肉の旨みがガーリックライスと混ざり合い、パンチの効いた締めの商品。
途中、味変でレモンをかけると、パンチが一気にまろやかになり、女性好みの味わいになりました。
レモンの酸味などはなく、柑橘の風味を感じる程度なので、割としぼっていただいても大丈夫かも？
新鮮なお肉の旨みがガーリックライスと混ざり合い、パンチの効いた締めの商品。
途中、味変でレモンをかけると、パンチが一気にまろやかになり、女性好みの味わいになりました。
レモンの酸味などはなく、柑橘の風味を感じる程度なので、割としぼっていただいても大丈夫かも？
まとめ
いかがでしたか？
ホルモン好きの人もホルモンをあまり食べたことがない人も、『焼肉ホルモン うしごろ』のホルモンはこだわり抜いた素材でクセも少なくとっても食べやすいホルモンです！
銀座店限定の石焼ホルモンガーリックライスもとっても魅力的！
ぜひ新店舗の『焼肉ホルモン うしごろ 銀座店』に足を運んでみては？
ホルモン好きの人もホルモンをあまり食べたことがない人も、『焼肉ホルモン うしごろ』のホルモンはこだわり抜いた素材でクセも少なくとっても食べやすいホルモンです！
銀座店限定の石焼ホルモンガーリックライスもとっても魅力的！
ぜひ新店舗の『焼肉ホルモン うしごろ 銀座店』に足を運んでみては？
店舗情報
所在地：東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 5F
アクセス：東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B3出口より徒歩3分
営業時間：平日 17:00～23:30（22:30 L.O.）／土日祝 16:00～23:30（22:30 L.O.）
定休日：年中無休
席数：66席（完全個室5部屋）
電話番号：03-3289-8929
アクセス：東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B3出口より徒歩3分
営業時間：平日 17:00～23:30（22:30 L.O.）／土日祝 16:00～23:30（22:30 L.O.）
定休日：年中無休
席数：66席（完全個室5部屋）
電話番号：03-3289-8929
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JOSHIME!!編集部
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